ABOUT

店主はソムリエの経験もあり、日本さかな検定2級の知識も活かしながら、個人事業ならではの軽いフットワークと愛想の良さ？を売りに、「食」に限らない様々なジャンルの方々とのネットワークを広げている。

新たな6次産業の創造に対する期待が大きくなる中、「燻製」という優れた調理法には、出雲地域の豊富な食材を活かせる限りない可能性があると感じ、これからも様々な燻製食品の製造に挑戦し、県外はもちろん、その保存性を活かして海外進出も視野に入れた事業を展開する。